【靚太廚房】新手必學零失敗氣炸蜜汁叉燒 美食Blogger公開香脆惹味口感秘訣
發布時間： 2022/06/24 14:32
最後更新： 2022/07/04 11:48
▲ 在家自製氣炸蜜汁叉燒無難度。
氣炸鍋近年成為下廚人士的新寵，除操作簡單方便外，亦主打少油健康，可以說是廚房必備廚具之一。美食Blogger Joyce在Facebook專頁J.miAka 寵愛宅分享氣炸蜜汁叉燒食譜，安在家中都可以輕鬆自製作惹味燶邊蜜汁叉燒。
最新影片推介
氣炸蜜汁叉燒
材料
| 1吋厚梅頭豬扒 2-3塊 | 約600克 |
醃料
| 南乳連汁 | 40克 |
| 叉燒醬 | 30克 |
| 海鹽 | 6克 |
| 黃糖 | 40克 |
| 老抽 | 4克 |
| 玫瑰露酒 | 15克 |
蜜汁
| 糖漿 | 30克 |
| 熱水 | 15克 |
做法
點擊了解更多
1) 沖洗乾淨梅頭豬扒後，先用廚房紙抹乾，備用。
2) 把所有醃料拌勻成醃汁，搽勻豬扒並按摩5分鐘，放雪櫃醃4-6小時。
3) 糖漿和熱水拌勻，待用。
4) 將已醃的梅頭豬扒放入氣炸鍋，以200度焗10分鐘（5分鐘反轉一次）。
5) 打開蓋，塗上醃汁，轉160度焗20分鐘，（10分鐘反轉一次並塗上醃汁）。
6) 打開蓋塗上步驟（3）糖漿水，轉200度焗2分鐘。反轉再塗上糖漿水後，焗多2-3分鐘即可取出，待涼切件便可享用。
下廚小貼士
購買梅頭豬扒後，切成約1.5吋的厚度會較好，而肥瘦分佈比例介乎於4:6至3:7，口感就會更好。
以上內容及圖片獲J.miAka 寵愛宅授權轉發。
了解更多J.miAka 寵愛宅:YouTube/Instagram/Facebook/寵愛宅Blog
hket App已全面升級，TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及Video。 立即下載：https://bit.ly/34FTtW9
TOPick登陸MeWe啦：https://mewe.com/p/topick
訂閱Telegram最新🍴✈️🎁優惠及送禮情報：https://bit.ly/3bebLM2
責任編緝：張懿慧
